aberfeldy 12 ans avis

James Eadie ABERFELDY 12 Years Old Single Malt 52,5% Vol. 0,7l

Le whisky single malt écossais James Eadie Aberfeldy 12 ans d'âge est une édition limitée issue de la célèbre gamme « The Distilleries of Great Britain & Ireland ». Seules 644 bouteilles de ce whisky d'exception ont été mises en bouteille en 2025, après un vieillissement de 12 ans dans deux fûts de bourbon de premier remplissage (« First Fill Bourbon Hogsheads »), remplis en 2013. Cette édition limitée incarne parfaitement la philosophie de James Eadie, qui s’est donné pour mission de préserver et de documenter la culture des distilleries écossaises. L’embouteilleur indépendant James Eadie est réputé pour ses single malts sélectionnés à la main et ses créations en petites séries, toujours embouteillées à la force du fût, sans filtration à froid et dans leur couleur naturelle. La série « The Distilleries of Great Britain & Ireland » s’appuie sur le travail historique de James Eadie lui-même, qui, entre 1922 et 1929, a visité, documenté et photographié, avec son équipe, pas moins de 124 distilleries. Cette impressionnante collection a été rassemblée par son arrière-arrière-petit-fils, Rupert Patrick, dans un ouvrage qui sert aujourd’hui de référence pour la sélection et la conception de chaque whisky. Chaque étiquette présente ainsi une illustration tirée d’une photographie historique de la distillerie concernée : pour l’Aberfeldy 12 ans d’âge, c’est un cliché datant des premières années de la distillerie qui orne la bouteille. Couleur : Or clair aux douces nuances ambrées. Nez : Frais et harmonieux, avec des arômes de miel, de vanille, d'agrumes et de poires mûres. Bouche : Onctueuse et ronde, avec des notes de malt, de vanille, de bois doux et un fruité délicat. Fin de bouche : longue, douce et équilibrée, avec des accents sucrés et épicés. Le James Eadie Aberfeldy 12 ans d'âge révèle toute sa complexité dégusté pur à température ambiante ou avec un trait d'eau pour faire ressortir ses notes fruitées. Côté gastronomie, il s’accorde à merveille avec les fromages à pâte dure doux, le saumon fumé ou les plats à base de viande blanche comme le poulet à la sauce miel-moutarde. Il dévoile également un équilibre élégant entre douceur et épices avec des desserts à la vanille ou au caramel, comme la crème brûlée ou la tarte aux pommes. Un authentique malt des Highlands qui allie de manière impressionnante histoire, savoir-faire et saveur.

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