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Contrôle fiable de la qualité de l’huile de friture Les bandelettes FryTest mesurent le taux d’acides gras libres (FFA), indicateur reconnu de la dégradation de l’huile de friture. Ce contrôle permet de décider rapidement si l’huile peut encore être utilisée ou doit être remplacée selon les pratiques professionnelles.
- Test huile friture rapide sans appareil électronique Il suffit de tremper la bandelette dans l’huile à température ambiante puis de comparer la couleur obtenue avec le nuancier imprimé. Aucun appareil, aucune calibration ni entretien, pour un contrôle simple et fiable en restauration et cuisine professionnelle.
- Lecture colorimétrique bleu vers jaune, plus lisible Le nuancier FryTest évolue du bleu vers le jaune, offrant un contraste visuel net et progressif. Cette transition claire facilite l’interprétation et limite les confusions fréquentes avec les échelles vert foncé à vert clair utilisées par d’autres tests.
- Compatible avec toutes les huiles de friture FryTest est compatible avec les huiles végétales, animales et les mélanges utilisés en friteuse. La bandelette réagit directement dans la matrice huileuse afin de fournir un résultat cohérent, quel que soit le type de matière grasse.
- Réduction du gaspillage et maîtrise des coûts d’huile En remplaçant l’huile uniquement lorsqu’un seuil critique est atteint, vous évitez les changements prématurés. Le contrôle objectif de l’huile permet d’optimiser la consommation et de réduire durablement les coûts d’exploitation.
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Lecture thermique rapide (0 à 200 °C) : cette technologie développée par Sunrisa se démarque en permettant de contrôler l’huile chaude en 30 secondes et froide en 60 secondes, avec la même bandelette. Les contrôles peuvent ainsi être réalisés librement pendant tout le service, sans attendre le refroidissement complet des friteuses.
- Format double tube et durée de conservation quadruplée : les 120 bandelettes sont réparties dans deux flacons hermétiques afin de n’exposer qu’un seul tube à la fois à l’air humide des cuisines professionnelles. Ce système de conservation associé à la conception interne du tube permet de quadrupler la durée initiale d’utilisation après ouverture - jusqu’à 4 mois maximum dans de bonnes conditions de stockage.
- Nuancier visuel à 8 paliers : l’échelle colorimétrique à huit niveaux offre une lecture plus progressive et plus contrastée que les affichages simplifiés ou quasi-monochromes. Les différents paliers de couleur facilitent l’interprétation du niveau de dégradation de l’huile au moment des contrôles de friture.
- Suivi HACCP / PMS et traçabilité numérique : le QR code imprimé sur le tube donne accès au manuel d’utilisation ainsi qu’à l’outil de gestion des relevés. Les contrôles peuvent être horodatés, sauvegardés en ligne et exportés au format PDF afin de faciliter le suivi documentaire en cas d’inspection. Fini les feuilles de relevé qui traînent, se tachent ou se perdent en cuisine.
- Fonctionnement du test : ce test, conçu pour les professionnels de la restauration, permet le suivi de l’usure de l’huile par mesure semi-quantitative des acides gras libres (FFA), exprimés en mg KOH/g. Compatible avec huiles végétales, animales ou mélanges, sans étalonnage préalable.
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